Individualgastronomie, profitabel gemacht
Du führst mit Handwerk und Bauchgefühl — und am Monatsende bleibt trotzdem zu wenig hängen. Nicht, weil du zu wenig arbeitest. Sondern weil die Hebel woanders liegen, als man denkt. gastrolotse zeigt dir in Zahlen, wo.
Wir bringen gastrolotse gerade an den Start — Quick-Check, Kosten-Audit mit Ergebnis-Garantie und dein persönliches Cockpit. Bald geht es hier los.
Klare Sicht.
Schwarze Zahlen.
Über 30 Jahre eigene Erfahrung in der Gastronomie — übersetzt in Zahlen, Hebel und einen klaren Plan.
Das Angebot
Der Einstieg ist immer der kostenlose Quick-Check. Danach führt der Weg über die Erst-Analyse zum Modul, das bei dir am meisten bewegt — allen voran der Kosten-Audit mit Ergebnis-Garantie.
Vier Zahlen, eine Minute. Dein erster ehrlicher Befund — oder die klare Ansage, dass du mich gerade nicht brauchst.
Ein klarer Befund über alle vier Bereiche mit fünf priorisierten Hebeln und der Empfehlung, welches Modul bei dir am meisten bewegt.
Wo Geld verloren geht: Personal, Wareneinsatz, sonstige Kosten. Der direkteste Hebel — mit Ergebnis-Garantie.
Für wen du da bist und womit du wirklich Geld verdienst.
Welche Technik dir Zeit und Marge zurückgibt.
Wie dich genau die Gäste finden, die zu dir passen.
Die Ergebnis-Garantie
Findet der Kosten-Audit nicht mindestens das folgende Einsparpotenzial pro Jahr, gibt es das Honorar zu 100 % zurück — gestaffelt nach deinem Jahresumsatz.
Erfahrungswert: Das typisch identifizierte Potenzial liegt bei 3 bis 5 % deiner Personal- und Wareneinsatzkosten — meist deutlich über der Garantieschwelle.
Deine Daten
Alle Daten liegen verschlüsselt (TLS 1.3, AES-256) auf Servern in Deutschland. Keine US-Cloud, kein Drittland.
Vor jeder Zusammenarbeit wird eine Geheimhaltungsvereinbarung unterschrieben — zeitlich unbegrenzt, auch nach Projektende.
Kein Offshore-Team, keine Subunternehmer, keine Praktikanten. Zugriff hat ausschließlich Constantin von Bienenstamm.
Auf Wunsch wird ein Auftragsverarbeitungsvertrag (Art. 28 DSGVO) geschlossen. Deine Daten werden jederzeit gelöscht — mit schriftlicher Bestätigung.
Über Constantin
Ich komme nicht als Berater, der Stunden abrechnet und einen Trendvortrag hält. Ich stehe selbst seit über 30 Jahren in der Gastronomie — habe aufgebaut, Rückschläge einstecken müssen und wieder angefangen. Vom Wirt für Wirte. Deshalb weiß ich, wo die Zahlen tragen und wo sie reißen. Ein Lotse kommt an Bord für die schwierige Passage und geht am Ende wieder von Bord — du bleibst der Kapitän.